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Le Domaine : une passion familiale
Nos vignes
La Cave des Rossillonnes est une entreprise familiale située au cœur de la Côte vaudoise d’une surface totale de 6,5 hectares. Les vignes sont exploitées selon une méthode respectueuse de l’environnement (production intégrée).
Nos parcelles de vignes, toutes en appellation d’origine contrôlée (AOC), se situent entre 450 et 500 m d’altitude avec une exposition plein sud.
En tant que vigneron-encaveur, je vinifie uniquement ma propre récolte.
La famille
C’est en 1978 que Jean-Paul et Martine Besson-Bourguignon reprennent le domaine des Rossillonnes, exploité jusqu’alors par René Bourguignon, vigneron-encaveur à Vinzel.
Depuis 2000, le fils Martial travaille sur le domaine, et en 2012, en possession d’une Maîtrise fédérale en viticulture, il reprend les rênes du domaine.
Nos vins
La production de la cave provient de neuf cépages différents : côté blanc, nous vous proposons le traditionnel Chasselas, avec l’appellation renommée Vinzel, ainsi qu’un Doral, un Gewürztraminer et un vin doux. Un Œil-de-Perdrix, rosé de Pinot Noir, puis côté rouge, un Gamay, un Pinot Noir et un assemblage de Gamaret, Merlot et Cabernet franc.