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Le Domaine du Manoir se situe sur deux aires d’appellations : Côtes de l’Orbe et Bonvillars. Deux AOC encore discrètes dans le monde viticole, mais dont le potentiel organoleptique est en plein devenir. Avec ses différents microclimats, les parcelles du Manoir permettent aux cépages rouges de s’épanouir. Entre calcaire jaune, Molasse bariolés et Marnes jurassiques, nos raisins de Merlot, Pinot-Noir et Gamay sont enclins à retranscrire les spécificités de chaque terroir dont ils sont issus et offrir des vins complexes et élégants.
Le domaine viticole est en reconversion biologique, mettant l’accent sur la revalorisation de la biodiversité.