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Nous travaillons une surface d’environs 13 hectares répartis sur les lieux de production Lutry, Vilette, Epesses, Lutry,,St-Saphorin sous l'appellation Lavaux, ainsi que Calamin Grand Cru et Dézaley Grand Cru.
Nous produisons deux tiers de raisins blancs comme le Chasselas, le Savagnin blanc et le Charmont. Les cépages rouges sont : le Gamay, le Pinot Noir, le Garanoir, le Merlot, la Syrah, le Galotta et le Gamaret, le Divico et Diolinoir.
La culture des vignes est traditionnelle, respectueuse de l’environnement, conforme aux exigences Vitiswiss. Les rendements sont maîtrisés durant l’été et la vendange se fait à la main.
Notre domaine est situé au cœur du vignoble de Lavaux en face du lac Léman. Depuis 2007, sous la mention de « Lavaux, vignoble en terrasses », celui-ci est inscrit au patrimoine mondial de l’humanité par l’UNESCO.
La famille Gaillard est présente à Epesses depuis quatre générations. Lorsque vous sillonnez les terrasses du vignoble du Lavaux, entre Lausanne et Montreux, au bord du Lac Léman, vous traverserez des villages typiques et fleuris au gré des saisons. Notre domaine est au sommet des vignes face au lac.