Bernard Cavé - Chardonnay
2019
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75cl
Terroir peu profond à forte teneur en gypse. Raisins issus de vieilles vignes (plus de 30 ans) cueillis à pleine maturité. Il est vinifié à 80% en Amphore et à 20% en barrique 3ème vin (Marcel Cadet – Tonnellerie Dargaud & Jaegle). Fermentation avec des levures indigènes, durée 20 à 30 jours, puis fermentation malolactique. Elevage sur fine lies, 6 mois pour l’Amphore puis 9 mois pour la partie en barrique. Douce filtration à la mise en bouteille.
n°
1561
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23
En stock
Type de vin
Blanc
Cépages
Chasselas
AOC
Chablais
Style de Vin
Fruité
Accords
Fromage
Fruits de mer
Viande blanche