Clos des Abbayes

Der Plural in seinem Namen ist schwer zu verstehen. Der Clos ist nämlich das Werk der Mönche einer einzigen Abtei, jener von Montheron, die diese Ländereien 1142 vom Bischof von Lausanne erbte. 1536 erreicht die Reformation die Ufer des Genfersees – und mit ihr die Berner. Sämtliche Kirchengüter werden säkularisiert. Der Clos des Abbayes, damals Dézaley de Montheron oder d’En Bas genannt, wird der Stadt Lausanne als Gegenleistung für ihre Unterwerfung und den Verlust ihres Titels als Reichsstadt übertragen. 1935, nach der Renovation und dem Bau neuer Gebäude, wird der Maler René Auberjonois mit der Ausschmückung des Empfangssaals betraut. Die Nacktheit seiner Belle du Dézaley löste einen Sturm der Entrüstung aus, dessen Echo wohl noch heute im Tankkeller widerhallt. Auf über 30 % steilen Hängen thronend, erstreckt sich der Clos des Abbayes über 4,7 Hektar im Herzen des Dézaley, der emblematischsten Appellation des Lavaux zwischen Cully und Rivaz. Die von Gletscherbewegungen geformten Hänge ziehen sich in Terrassen dahin und weisen zahlreiche «Poudingue»-Bänke auf. Diese Moränenrückstände ergeben einen lehmig-kalkhaltigen Boden, der dem Wein eine seltene Komplexität verleiht. Ein aussergewöhnliches Terroir für aussergewöhnliche Weine.