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Cave du Consul

Zwischen Tradition und Moderne – ein Weinbaugebiet, bewirtschaftet im Einklang mit der Natur, das Weine von erlesener Qualität hervorbringt. Der Familienweinbaubetrieb umfasst ca. 14 ha. Es werden eigene und gepachtete Weinberge bewirtschaftet, die in den Appellationen Perroy, Mont-sur-Rolle und Féchy liegen. Die Chasselas-Traube ist mit 60 % des Bestandes die vorherrschende Rebsorte und wird von zahlreichen Spezialitäten wie Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Viognier, Cabernet Sauvignon und Merlot begleitet. Im Weinkeller findet man diese Vielfalt anhand von sechzehn vinifizierten Crus wieder. Um ein hochwertiges Resultat zu garantieren, werden die Weintrauben von Hand gelesen. Der Anbau der Weinreben erfolgt nach dem Grundsatz einer nachhaltigen Entwicklung unter Berücksichtigung der Umwelt. Die Weinbereitung sowie die Flaschenabfüllung werden von uns selbst durchgeführt. Jede einzelne Arbeitsetappe wird von uns selbst betreut und somit garantieren wir die Herkunft und Echtheit der Produkte. Dabei geht jede Flasche direkt und ohne Zwischenhandel vom Produzenten zum Verbraucher. Laurent und Nicolas Martin betreiben das Weingut in der vierten Generation. Sie können uns gern im Herzen von Perroy besuchen. Der Weinkeller ist freitags von 16:00 bis 18:30 Uhr und samstags von 09:00 bis 12:30 Uhr oder nach Vereinbarung geöffnet. Wir können auch Gruppenverkostungen organisieren. Wir begrüssen Sie gerne und lassen Sie unsere Weine probieren. Wir freuen uns darauf, Sie bei uns willkommen zu heissen und auf Ihr Wohl anzustossen.