Domaine Duboux - Constance et Jean

A Riex, au cœur de Lavaux, ce petit domaine familial se compose de 3 hectares de vignes répartis sur l'aire de production Epesses (AOC Lavaux), l'AOC Calamin Grand Cru et l'AOC Dézaley Grand Cru. Le Domaine Jean Duboux a été l'un des pionniers de la « production Intégrée », méthode culturale respectueuse de l'environnement, et suit sa charte aux normes écologiques strictes depuis 1979. Depuis 2016, Jean a pris la relève de son père Marc-Henri, représentant alors la sixième génération sur l’exploitation. Jeune vigneron dynamique, il poursuit la culture de l’emblématique chasselas, mais aussi du pinot noir et du gamay. Depuis 2011, en collaboration avec son père, Jean a lancé plusieurs spécialités : l’autochtone Plant Robert (AOC Lavaux), la syrah star des Côtes du Rhône (AOC Dézaley Grand Cru) et l’aromatique gewurztraminer. À la cave, le Domaine Jean Duboux n’utilise pas de sulfites durant tout le processus de vinification. Une dose est ajoutée avant la mise en bouteille pour assurer stabilité et qualité.