Domaine du Burignon

1802, beim Verkauf der Nationalgüter, erwarb die Stadt Lausanne diese steilen Rebberge, deren Wein bereits weit herum einen ausgezeichneten Ruf genoss. Wie überall im Lavaux setzte der Aufschwung des Weinbaus an diesem Hang erst im 12. Jahrhundert mit der Ankunft der Zisterziensermönche ein. Das Kloster Haut-Crêt bei Palézieux, von dem heute keine Spur mehr übrig ist, erbte diese Ländereien und machte daraus renommierte Parzellen. Mit der Ankunft der Berner und der Reformation im Waadtland wurden sie später säkularisiert. Das Weingut verfügt über Gästetische (Tables d’hôtes) für Gruppen ab zwölf Personen, und in zwei Wohnungen sowie einer Suite mit Aussicht kann man auch vor Ort übernachten.